Лето – пора консервирования. Консервируют хозяйки по-разному. Одни делают серьезные заготовки на зиму (огурцы, помидоры, салаты и компоты), а другие стараются приготовить нечто особенное. Например, оригинально будет осенью к горячему чаю подать конфитюр из персиков или дынное варенье. Все подруги будут спрашивать рецепт!

Но, прежде чем приступать к приготовлению, проверьте, все ли условия безопасного консервирования вы выполнили:

Чистая посуда.

Все емкости перед использованием нужно тщательно вымыть с горячей водой. Банки и крышки следует подержать над паром или окатить кипятком. Потом откиньте их на полотенце горлышком вниз.

Свежие продукты.

Все овощи и фрукты должны быть высокого качества и самые свежие. Следите за тем, чтобы на продуктах не было повреждений и дефектов.

Сахар, соль и уксус.

Эти приправы отвечают не только за вкус домашних заготовок. Их предназначение – сохранить продукты до того, как вы решите их открыть. Следуйте рецепту, и ваша консервация прекрасно достоит до следующей весны.

Хранение.

Заготовки хранят в темном, сухом и прохладном помещении. Лучше, если это будет погреб, в нем несложно поддерживать необходимую температуру. К тому же, условия там не меняются так, как это происходит, например, на кухне. Резкие перепады температуры могут испортить ваши труды. Где бы вы ни хранили банки, не забывайте, что срок хранения не превышает 1 года! Решив отведать более старую продукцию, вы рискуете своим здоровьем.

Приспособления, облегчающие жизнь.

Не оставляйте без внимания различные приборы, которые сохранят ваши силы для более интересных занятий. Блендеры, миксеры, приборы для удаления косточек из фруктов, посуда для варки варенья, банки с завинчивающимися крышками – все это значительно сократит время, потраченное на готовку. И в следующем году вы с радостью будете ждать лета, чтобы опробовать новый рецепт лимонного джема!