Главная Добавить в избранное Обратная связь
Главная
Идеи и технологии
Электронные книги
Статьи
О сайте



Чтобы мясо было свежим и вкусным


1. В холодильнике свежее мясо не теряет своих вкусовых качеств в течение четырех дней, вареное мясо не портится три дня.

2. Мясо будет храниться дольше, если его переложить кусочками лука.

3. От свежего мяса отогнать мух позволит положенный на него мелко нарезанный свежий лук.

4. Натертое лимонным соком свежее мясо сохранит свежесть несколько дней, даже если его оставить лежать открытым (в холодном месте, конеч¬но).

5. При отсутствии холодильника мясо удается сохранить достаточно долго, переложив листьями крапивы и завернув во влажное полотенце.

6. Чтобы мясо оставалось свежим несколько дней, его досуха вытирают, а затем обмазывают растопленным свежим смальцем.

7. Даже в самую жаркую погоду мясо дня два сохранит свежесть, если его завернуть в мокрое чистое полотенце, положить в глиняную посуду, которую поставить в холодную соленую воду. Держать мясо следует в тени.

8. Если свежее мясо, не подлежащее немедленному приготовлению, промыть, оно быстрее испортится.

9. Мясо только что забитого животного, как правило, жесткое и безвкусное. Поэтому его несколько дней выдерживают в подвешенном состоянии для созревания. В результате мясо становится мягче и легче усваивается организмом. (При температуре 6 градусов мясо выдерживают в течение двух-трех дней).

10. Если время созревания мяса затянуть, оно потемнеет. Не до конца созревшее мясо можно использовать для варки, однако для тушения лучше подойдет созревшее мясо, а для быстрого поджаривания или приготовления на гриле - даже немного перезревшее.

11. Незадолго до приготовления мясо следует промыть водой, однако данная процедура не должна быть продолжительной, так как вода вымывает из мяса полезные вещества.

12. Свежее мясо не солят до предстоящей термической обработки, так как соль вызывает преждевременное выделение сока, что снижает питательные и вкусовые качества мяса.

13. Мясо (и мозги) жарят перед самой подачей на стол, так как приготовленные заранее они частично теряют питательные вещества.

14. Чтобы освежить мясо, у которого появился запах, мясо разрезают на кусочки, промывают холодной водой, кладут в кастрюлю с куском чистого древесного угля размером с куриное яйцо и заливают холодной водой. Через 2-3 часа древесный уголь вынимают, а мясо варят в той же воде.

15. Чтобы мясо приобрело сочность, вкус и при этом сохранило витамины, его нужно тушить в кастрюле с плотно закрытой крышкой, время от времени добавляя немного воды.

16. Мясо для отбивных котлет, шницелей и т. п. разрезают поперек волокон, после чего отбивают деревянным молотком, чтобы те же отбивные стали ровными и тонкими.

17. Качественное молодое мясо имеет красноватый или розовый цвет. Баранина может быть с малиновым оттенком.

18. Чтобы мясо стало мягким, его нужно опустить на несколько часов в молоко.





Аэродинамическая насадка на выхлопную трубу | Советы для тех, кто хочет купить автомобиль | Багет из газет | Как отремонтировать ковер | Гимнастическая лестница своими руками | Металлизация растений, насекомых и других неметаллических предметов | Оклейка импортными обоями | Древние рецепты омоложения | 100 способов удаления пятен | Расчет пола будущего ребенка | Полка оригинальной конструкции | Изготовление шампанского в домашних условиях | Простейшая соковыжималка | Водопровод у вас на даче | Ремонт замка "молния" | Несколько нужных вещей, которые можно сделать из старого зонтика | Супер-очистка всего организма | Как похудеть без диет и дорогостоящих медицинских препаратов | Настойки для вашего сердца | Зона G на теле женщины | Сон за 20 минут | Экономная печь | Как обить входную дверь | Домашние методы лечения алкоголизма | Барометры-самоделки | Как избавиться от храпа | Как бросить курить?! | Авторучка для сварки | Домашние методы лечения зубов | Как сохранить здоровыми волосы | Ручной комбайн для уборки овощей | Устройство для изготовления шпона | Как смастерить парник | Как с помощью насоса пробурить скважину на даче | Приемы против взлома окон | Лечение овощами | Способы получения пчелиного яда | Эффективные составы для борьбы с насекомыми и грызунами | Горячая вода в любое время | Складные грабли | Уникальный карниз для дачи | Как не стать обманутым при покупке предметов коллекционирования | Ламинат и паркетная доска | Технология нанесения жидких обоев | Современный кирпич. Виды, достоинства, технология. | Покраска стен. Нетрадиционные виды красок. | Целебная сила металлов | Лиана - украшение сада | Советы по борьбе с плесенью | Дефекты пола. Устранение скрипов. | Современные ковры, которые не вредят даже аллергикам | Маячное выравнивание стен | Настилка и ремонт линолеумных и синтетических ковровых покрытий | Фасадные краски и их виды | Советы специалиста по затирке швов и уходу за керамическими плитками | Предметы интерьера своими руками | Как почистить мягкую мебель | Чтобы мясо было свежим и вкусным | Самодельная бетономешалка | Почтовый ящик – сейф | Съемник из струбцины | Сундучок для мелких деталей | Инструменты из ничего | Несколько хитростей и советов | Армирующие сетки | Муфта из капельницы | Полки из дверцы | Холодное серебрение стекла | Средство для удаления ржавчины | Семена для шампиньонов | Ремонтируем шифер | Механическая банка – от кризисов и усталости | Пайка электропаяльником | Используем соль не по назначению | Серебряная вода | Технология выпечки хлеба | Получение серебра из сплавов | Получение золота из сплавов | О сушке древесины | Все о чае | Раствор для кладки печей | Как уберечься от воров | Раритет – многоразовая лента для пишущей машинки | Разборная кухня туриста | Облицовочные плитки из стекла | Освещение для теплицы | Работа со стеклом | Как выращивать помидоры | Тележка для аккумулятора | Стирка по-научному | Все о шпатлевке. Шпаклюем стены сами. | Что надо знать о ковролине | Советы велосипедистам | Работа с гипсом | Паста для шариковых ручек | Как сделать проем в стене | Как устранить дефекты обоев


DokaTorg.com, Copyright © 2004-2015
Перепечатка материалов разрешается только с обязательной активной ссылкой на сайт.
Политика конфиденциальности