Одним из наиболее природных способов сохранения продуктов является сушка. Приготовленные таким образом продукты не содержат консервантов, соли и сахара, и при этом сохраняют натуральные цвет, вкус и запах. Возможно, вы думаете, что процесс сушения довольно трудоемкий, однако достижения в области современной техники говорят об обратном. Отныне вам не придется самостоятельно возиться с сушением продуктов - с этим отлично справится электросушильный аппарат для фруктов, овощей и трав. С его помощью вы сможете наслаждаться вкусом полезных продуктов круглогодично!

ОСНОВНЫЕ ДОСТОИНСТВА ЭЛЕКТРОСУШИЛКИ

Прелесть электросушилки для фруктов и овощей в том, что, невзирая на свое название, она может приготовить абсолютно любой продукт - от фруктовых пастил до вяленого мяса и кукурузных чипсов. Кроме того, продукты, приготовленные в таком агрегате, мало весят и не занимают много места - именно поэтому их можно брать с собой на прогулки или в поход. Как уже упоминалось, сушилка готовит продукты, сохраняя все полезные ферменты, витамины и макроэлементы.

Множество исследований показали, что продукты, высушенные в домашних условиях при правильной температуре, по качеству существенно превосходят фабричные. То же самое можно сказать, сравнивая их с замороженными или консервированными фруктами и овощами, для изготовления которых используются очень высокие температуры, уничтожающие все полезные вещества.

Засушенные фрукты и овощи можно хранить в течение года, а некоторые - и до 2-3 лет. Благодаря тому, что температурный режим можно постоянно регулировать (от 35 до 60 градусов), сушеные продукты сохраняют природные аромат и вкус, а лекарственные травы - все свои лечебные свойства.

Причем сушить можно любой по влажности продукт. Еще одним достоинством аппарата является его высокая работоспособность и электробезопасность. Кроме того, сушилка экономична в плане энергопотребления.

Рассуждая о целесообразности покупки сушильного аппарата, следует также задуматься о том, что, открывая, к примеру, банку консервированных продуктов, вы обязаны съесть их в короткие сроки, ведь в противном случае они испортятся. А банки с сушеной продукцией можно открывать и закрывать столько раз, сколько понадобится. К тому же, процесс консервации сам по себе отнимает много сил и времени, иногда вы просто не в состоянии законсервировать весь урожай. В таком случае на помощь придет электросушилка, которая позволит обработать и сохранить любое количество продуктов сезонного урожая. Отсюда можно сделать вывод, что вы сэкономите не только деньги, но и собственные силы и время.

КОНСТРУКЦИЯ И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Процесс сушки заключается в удалении влаги из продуктов. Электросушильный аппарат при помощи циркуляции теплого сухого воздуха исключает размножение всевозможных бактерий, разрушающих продукты. Сушильный аппарат не занимает много места и весит от 3 до 5 кг. Его конструкция состоит из основной платформы и нескольких круглых или квадратных лотков, которые устанавливаются один на другой.

В зависимости от модели сушилка может содержать от 5 до 30 подобных поддонов. Для того чтобы продукты не проваливались в отверстия лотков, в них установлены специальные сетки. Чем меньше по размеру продукты, тем мельче и гуще должна быть сетка. С помощью двигателя в сушилке образуется сильный поток воздуха, который при нагревании равномерно распределяется по всем лоткам. Из-за того что воздух в них поступает постоянно, новый поток выталкивает старый, впитавший в себя всю влагу из продуктов. Такое движение воздуха и постоянный температурный контроль позволяют сушильному аппарату равномерно просушивать все находящиеся в нем продукты, не забывая о тех, которые лежат по краям или углам поддонов.

Кроме стандартного лотка для нарезанных фруктов или овощей и сетчатых поддонов, в базовую комплектацию сушилки обычно входят сплошной поддон для приготовления пастилы и закусок из мяса или рыбы, полый лоток, позволяющий увеличить вместительность обычных секций, а также приспособления для чистки и резки яблок и груш. Однако для того чтобы качественно высушить продукты, вам также понадобятся обычный хорошо заточенный нож, лопаточка, кастрюли, миксер (если вы намерены приготовить пастилу), терка или шинковка и сито. Если вы намерены регулярно заниматься сушкой, лучше заранее позаботиться о приобретение необходимых инструментов.

Одной из наиболее важных характеристик сушилки является максимально возможная температура внутри нее. Чем ниже этот показатель, тем дольше будет длиться время засушки, ведь высокая температура увеличивает количество удаляемой влаги. Если же ее показатель будет слишком низким, продукты, находящиеся внутри, попросту начнут портиться.

Необходимое время приготовления сушеных продуктов зависит также от вида продукта. Так для трав оптимальное время сушения составляет 4-8 часов, для умеренно влажных овощей и фруктов – 6-10, для мокрых (таких как помидоры и абрикосы) – 8-12, для мяса и рыбы – 6-8 часов. Среди прочих факторов, от которых зависит время приготовления, можно назвать:

- количество влаги, содержащейся в продуктах;

- размер ломтиков;

- процент содержания сахара;

- количество воздуха, циркулирующего внутри аппарата (зависит от конкретной модели);

- влажность воздуха окружающей среды (поступающего в сушилку извне).